洞爺方面に何となくドライブに行き 

道の駅あぷた にて 菊芋が売っており 結構入っていて250円は安いし買うしかないと思い購入し家に持ち帰りました。 ものはこちらです。

菊芋ってスーパーフードってカテゴリーになる食べ物らしいです。

そう言えば 昆布出汁の 極UMAMI美人も ダルス、アカモクのエキスが入っており 共にスーパーフードのカテゴリーに属する食品で そこで お出汁の存在を思い出してしまいました。

スーパーフード✖️スーパーフード…

極UMAMI美人✖️菊芋 を使い何か作ろうかなと思うも 調理が面倒なので 簡単に美味しく食べられそうなものといえば…

煮るでもなく焼くでもなく揚げるでもなく…

漬けるだけが楽で良いって事で

菊芋の極UMAMI美人漬けを作ります。

菊芋の表面の土を洗い流し 皮を剥き

3〜4mmほどの厚みでスライスしていきます。


菊芋が結構な量あったので 極UMAMI美人一本全部投入しておきました。

それから醤油と味醂も足していき菊芋が浸る程度にします。分量は目分量です。


鷹の爪もあったので適当に散らしておきます。


日を跨がせて 出来たものがこちらです。


いい色合いです。頂いてみます…


菊芋は甘く サクサクっとした食感ですが 昆布出汁を含む調味液に漬けたことにより 昆布、醤油の風味がプラスされ これは美味しいです。

サラダ感覚でイケちゃいます。

しかしながら何日も漬けていると塩分強くなりそうなので 早めに頂くのがいいのかなと思いました。

健康に良さそうな食材を 健康に良さそうな調味料で作る 不健康極まりない生活をしているので 少し健康志向にシフトチェンジしてみようかなと思ったり思わなかったりです。