先日 時期的にはもう終盤？いや終わっている 知内産の牡蠣をラストチャンスで何とかGETできまして ご近所さんに少しお裾分けして数を減らしてから処理していきたいと思います

牡蠣、牡蠣&牡蠣 で牡蠣尽くし


1個手に取り

殻を剥くと

ぷるんとした身入りの良い生牡蠣をペロリと食べると 海の味、磯の香り、牡蠣の旨みのトリプルコンボで 美味しくて

摘み食いしながら殻剥き剥き剥き剥き10数分…

冷凍用と

生食用は煮沸して綺麗にした殻の上に牡蠣を乗せておきます


蒸し用の牡蠣は そのまま殻を蒸し器に入れ10分程蒸し 蒸し終えた牡蠣はこちらになります

殻剥いて2個乗せてみました

先ずはそのまま食べると 海の味と 牡蠣の凝縮された旨みが 本当に美味い！

そして フォロワーさんから 瀬戸内レモン農園のレモスコぽん酢を頂いてしまったので こちらを…


ちょいと垂らして

指で摘んでペロリと平らげます…

ファーストインプレッションピーマンのような青臭さを少し感じました

が多分それはピリッとした味わいで ぽん酢とレモンのサッパリ感と牡蠣の相性は抜群で 美味しく食べることができました

生牡蠣にも垂らして食べると これも有り！


今季の知内産の生牡蠣や蒸牡蠣を堪能しましたが また次のシーズンまで お預け待機をして また美味しい牡蠣を待ち焦がれたいと思います

漁師さんに感謝です


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