とある日に ランチしようと3Valley さんに入ると…

美味しそうなベーコンや燻製製品が出店販売されていたので ちょっと覗いてみる事に致しました

その出店されているお店は Wise man´s FPL さんと言いまして北斗市で製造販売されているお店です


所在地 北海道北斗市七重浜2-33-49
電話番号 050-8885-4680
Webサイト こちらから
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出店はこの様にされておりました


お肉と塩のみのシンプルな燻製製品


豚バラベーコンの他にも色々商品が販売されておりました


試食でBIOベーコンを頂くのですが この焼いてる時の脂の照り、燻製の香り、焼かれている音が 視覚嗅覚聴覚に訴えかけてきます
焼くのを見てるだけでもワクワクします
焼き上がり 早速ベーコンを頂くと…

脂身の照り、燻されているので軽く茶がかっており 香りがもうね ヤバっ

って事で頂いてみます…

口に含んだ瞬間に燻されている香りが広がり 脂身には旨みがあり甘く シンプルなんですが深みがあり兎に角美味い！

試食を食べて これは美味い燻製だなぁと思い 燻製豚タン（¥1,500） を購入してみました
原材料表示シールですが 豚タンと塩のみの原材料

真空パックを割いて どんなものかとカットして確認してみたいと思います

こちらはタン元の方でサシが入っており 肉色も綺麗ですね

食べてみると燻製の良い香りと 絶妙な塩気、コリっとした食感 感想ひと言…

美味っ！

からの檸檬とブラックペッパー振って食べましたが バリバリ美味い
でも薄めに切っておけばよかったかな…

あと焼いたらどうかなと思い焼いてみました

表面だけカリカリに焼いた 燻製豚タンを頂いてみたいと思います…

美味ー

表面のカリカリ具合とコリッとした食感 燻された香りに 程よい塩気 全部含めると バリバリ美味い！

食べた感想としては 肉と塩だけの原材料ですが 肉の質や塩の質、燻製時の温度とか色々細部まで拘って 製品作りをしているんだなぁと じゃないと こんなクオリティにはならないと思いました

燻製製品で拘りの1品を求めるならWise man´s FPL さんでキマリですね

色んな所に出店販売されているので 見かけたら 他の商品も買って食べてみたいと思います



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