先日 八雲町熊石の 寿し処かきた さんへランチをして参りました。
今年初となります。
もう雪無くて走りやすいですからね… でも峠道の両サイドに雪は残ってます…
所在地 北海道二海軍八雲町熊石雲石町52-1
営業時間 11時〜21時
定休日 不定休
電話番号 01398-2-3148
駐車場 店舗前と道路挟んで第二駐車場有
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過去ログ こちらから
はい熊石に到着です。

乙部の迂回路は流石に慣れてきました

店舗外観です。

さて入店します…

窓側のいつもの席を用意していただき

オーダーするものは北の寿司会席 (4,900円税込)です。

期間限定メニューも御座います。

先ずは鮑の踊り焼きセットが運ばれてきます

dancing鮑ですね
動画はInstagramにあげているので こちらから
鮑の踊り焼きを横目に いかソーメンが運ばれてきたので頂くとします…

甘いイカに生姜長ネギ海苔の入った麺つゆは 最高。イカの甘みがより引き立ちます。

海鮮サラダ(エビ、ホタテ、蟹、野菜)は今回ホタテが入っており 貝ひものコリコリ食感が凄く良い

からの鮑刺しになります。本わさび添えられて。

それでは頂いていきます…

本わさびを少し多めに乗せて食べる…

鮑はコリコリしており噛むと甘さがじんわりと広がり、本わさびの辛味も口から鼻へと抜けて行き最後に甘みが感じらるもので 鮑の味わいが更に美味しくなる鮑刺しです。

美味い… 美味い…
そして肝も頂きます…

食べると一瞬で口の中に磯の香りが広がり 塩気もちょうど良く何個も食べたい肝になります。
つぶ煮も運ばれてきましたので頂いていきます…

小粒な つぶ貝ですが ほんのりお出汁がツブ貝に染み込んでおり ばりばり美味しいんです。

色々食べ進めていると鮑のダンスが終了しておりましたので 殻から剥がし頂いていきたいと思います…

この鮑は 結構大きくて ひと口では食べられませんでした笑

熱を通すと コリコリ食感から 柔らか食感へと変わるのですが 生でも焼いてもどちらも大好きでなんです。
お吸い物と 小鉢

そして お寿司(8貫)が運ばれて参りました。

デザートのチョコプリンもこの時点で運ばれてきました。

先ずはお中トロから…

美味い!脂も甘くて 何個でも食べられそうな美味しい握りです
イクラの軍艦巻き

プチプチと弾ける食感と醤油の味付けが堪りませんね美味い
鮑の握りは 鮑のコリっと食感とシャリのふわっと解ける食感が堪らなく良いんです美味い

赤貝もコリっとした食感に噛むと甘みが口の中に広がりこちらも お美味いんです。

途中小鉢の 牛蒡とクラゲの和え物を挟みながら

イカの握り 甘くて美味い

ボタンエビは プリプリ食感で甘くて 一個では物足りなかったかもしれません笑

食べ進めていきまして程なくして完食となります。
そして〆のデザート チョコプリンを頂きたいも思います…

プリンの表面にはオレンジピールが乗っておりそれが炙られているので香ばしい風味と柑橘系の酸味が チョコレートのアクセントとなり美味しく頂けました。

全て完食しましたが 鮑美味い お寿司美味い 至福の時でした。
約4ヶ月弱ぶりの 寿し処かきた さんでしたが 雪降るまで毎月1回は食べに行こうと思います。

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