つい数週間前に鮑を食べたばかりですが いろんな状況が絡んでしまい急遽 寿し処かきた さんに伺うことになりました。
所在地 北海道二海軍八雲町熊石雲石町52-1
営業時間 11時〜21時
定休日 不定休
電話番号 01398-2-3148
駐車場 店舗前と道路挟んで第二駐車場有
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さて熊石にやってきました

数週間ぶりです。

予約をしていたので入店して席に案内され限定メニューを確認しますが頼みません。

やはりいつもの北の寿司会席(4,900円税込)をオーダーするのですが予約の時点でオーダーを済ませていたので

席について1分で鮑の踊り焼きが運ばれてきました。

そして煮ツブも運ばれてきました。

楊枝を身に刺しクルンと回しながら身を摘出し頂くと うーん美味い。ツブも美味しいんですが出汁が良い!

そして どんとんお皿が増えていきまして イカソーメンも運ばれてきます。

生姜と長ネギの入った麺つゆに潜らせて頂くと イカは甘く 最近あまりイカを食べる機会がないので幸せです。

食べてる時に 海鮮サラダも運ばれてきました。

鮑、蟹、エビ、稚貝、キャベツ、人参、きゅうりの内容です。
サラダに鮑が乗っているのって控えめに言っても良い意味でヤバいちゃうかと思います。

そして鮑の造りですが 今回は本わさびが盛られておりました初めてです。

美味しそうです…

それでは頂いていきます… ひと噛みする毎にコリコリして磯の香りと甘味が口の中に広がりばり美味です。

本わさびを鮑に乗せ 軽く醤油をつけて頂いても ばり美味で本わさびと鮑も良いなぁと。
肝も頂いきましたが 噛むと濃厚な磯の香りが口の中いっぱいに広がり程よい風味塩気が病みつきになります。

ツブ、イカ、サラダ、鮑のお造りを堪能していると 鮑の踊り焼きもダンスが済んだようで食べごろとなったので頂いていきましよう…

割と大きめの鮑ですが 一口でいきます!食べます!

柔らかくて美味ぇ… 堪らない…
もう一つも一口で頂いちゃいます笑

美味い 舌鼓を打ってしまいます🤤
それからお吸い物も運ばれてきましたので こちらも頂きましょう…

エビの頭の出汁で汁は美味しく 中のつみれがまた美味しいので このお吸い物は毎度ハマるんてす。
小鉢も運ばれてきまして 牛蒡の漬物とクラゲを和えた物ですが 牛蒡の食感とクラゲの食感が楽しく 味は甘辛系で美味いんですよね。

そしてお寿司も運ばれてきました。

全8貫

鮪は中トロで 程よい脂感で甘味もありシャリとの相性もよく10個は余裕で頂きたかったです。

そしてエンガワも食べましたが 噛むと脂がジュワっと口の中に広がってこちらの脂も甘く美味しかっです。

その他のお寿司も舌鼓を打たせていただきました。シャリの空気感 口の中に入れた時のシャリの解け具合が堪らなく良いです。
今回〆はチョコプリンです。

表面はブリュレされております。
それでは頂いていきましょう…

口に運ぶと オレンジの香りがふわっと広がりチョコプリン自体は甘さ控えめですがチョコは程よく濃厚で生物を食べた後の口の中のリフレッシュには最適でした。
あと年内に2回…
行けたらいいなぁ…
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